γ-氨基丁酸对香稻稻米外观品质有什么影响

　　γ-氨基丁酸(GABA)对香稻稻米的外观品质也有一定的影响。

　　在稻米加工过程中，GABA可以通过调节淀粉酶的活性来控制淀粉的水解程度，从而改善稻米的外观品质。研究表明，GABA可以降低稻米淀粉的糊化温度，提高其凝胶性，改善其口感和营养价值。此外，GABA还可以抑制稻米在贮藏过程中的陈化，保持其新鲜度和口感。

　　然而，目前关于GABA对香稻稻米外观品质的影响方面的研究还比较少。因此，未来可以进一步研究GABA对香稻稻米外观品质的影响，并探讨其作用机制，为稻米外观品质改善提供新的思路和方法。