酶是一种具有催化活性的蛋白质，所有的生物活动都需要酶的参与，现代社会竞争激烈，生活节奏加快，环境污染严重，都会导致人体内酶的减少，今天小编将去介绍GABA在人体中发挥的作用。

　　酶制剂能促进果蔬原料在发酵饮料中的碳水化合物、蛋白质、脂类等物质发生代谢反应，大量产生和积累主次代谢产物、有机酸、低聚糖、糖醇、酶，同时酶饮料含有果蔬原料，微生物本身含有营养成分和功能成分。

　　有益成分能促进肠道有益细菌的增殖，抑制有害细菌的繁殖和腐败物质的形成，起到调节肠道菌群平衡、增强免疫力、促进睡眠、延缓衰老等作用，对人体有多种有益作用。

　　为了使酶食品更加符合现代人的多样性、均衡性和易于吸收的营养需求，传统工艺和现代工艺都还需要进一步改进，鉴于此，无论是新型酶食品的生产工艺还是酶在食品中的应用都是进一步发展的必要条件发展。